+420 312 522 436 Kontakt

Zmrzlina Pozzetti – tradiční italský způsob uchování zmrzliny v moderním pojetí

Zmrzlina je po staletí symbolem radosti, osvěžení a požitku. Každá kultura, která ji přijala, si k ní vytvořila svůj vlastní přístup k výrobě a prezentaci. V Itálii, kolébce gelata, se odedávna používaly speciální nerezové tuby, známé jako karapiny (carapinne), uložené v chladicím systému zvaném Pozzetti. Tento tradiční způsob uchování zmrzliny se dnes opět dostává do popředí – a to nejen kvůli nostalgii, ale především díky své praktičnosti a kvalitě.

Historie Pozzetti

Systém Pozzetti vznikl v Itálii již v 19. století, kdy zmrzlináři hledali způsob, jak uchovat gelato co nejdéle čerstvé a bez ztráty chuti. Otevřené vitríny tehdy nebyly běžné, a proto se používaly hluboké nádoby s víkem, uložené v izolovaných chladicích boxech. Tyto nádoby – karapiny – měly jednoduchý, ale účinný princip: udržovaly stabilní teplotu, chránily zmrzlinu před teplem, světlem i vzduchem a zabraňovaly jejímu vysychání.

Pozzetti se stalo standardem v mnoha italských gelateriích, a dodnes je symbolem poctivého řemesla, kdy kvalita surovin a tradice výroby hrají hlavní roli.

Pozzetti dnes – spojení tradice a moderní technologie

Moderní výdejníky Pozzetti si zachovaly základní princip původní konstrukce, ale využívají nejnovější chladicí technologie. Zmrzliny jsou umístěny v nerezové tubě okolo které nepřetržitě cirkuluje chladící médium, což zajišťuje, že každá porce zmrzliny má stále konstatní teplotu a ideální konzistenci.

Stálá kvalita zmrzliny – uzavřený systém chrání před kolísáním teploty, které může negativně ovlivnit texturu a chuť.
Nižší energetická náročnost – uzavřené víko a izolovaná konstrukce minimalizují únik chladu a snižují spotřebu energie.
Hygiena a bezpečnost – víko chrání zmrzlinu před nečistotami a zamezuje přímému kontaktu s okolím.
Estetika a design – minimalistický vzhled vitríny umožňuje vyniknout samotnému produktu a působí elegantně v každém prostředí.

Nejprodávanější modely

V naší nabídce patří mezi bestsellery zejména Framec Dolce Vita 6 a Framec Dolce Vita 8. Oba modely vynikají kombinací tradičního vzhledu Pozzetti a moderních chladicích technologií. Model Dolce Vita 6 pojme 6 karapin a je ideální pro menší provozy či mobilní prodej, zatímco Dolce Vita 8 nabízí kapacitu pro 8 karapin a je perfektní volbou pro cukrárny s širším sortimentem příchutí.

Proč zvolit Pozzetti pro svůj podnik

Pokud provozujete cukrárnu, kavárnu nebo mobilní stánek, systém Pozzetti vám umožní nabídnout zákazníkům zmrzlinu v té nejvyšší kvalitě po celý den. Je ideální pro provozy, kde je kladen důraz na chuť, hygienu a ekonomický provoz. Navíc je tento systém méně náročný na údržbu než otevřené vitríny a díky kompaktní konstrukci ho lze snadno umístit i do menších prostor.

V našem sortimentu naleznete nejen celé výdejníky na karapiny, ale také samostatné tuby a víka na zmrzlinu. Ať už chcete navázat na italskou tradici, nebo hledáte moderní a energeticky úsporné řešení, výdejník na karapiny typu Pozzetti je investice, která se vyplatí – zákazníkům totiž nabídnete nejen lahodnou zmrzlinu, ale i kousek historie a řemeslného umění.

11. 8. 2025